Sügér zöldségekkel

A sügér jelentős mennyiségű Omega-3 zsírsavat tartalmaz, így fogyasztása nagyon egészséges. Hetente kétszer ajánlott halat enni. Meggyőződésünk, hogy imádni fogja az alábbi egyszerűen elkészíthető receptünket!

Hozzávalók 4 fő részére:

• Sügér filé, 4 x 200 g
• Spenót, 100 g
• Brokkoli, 300 g
• Karfiol, 300 g
• Paradicsom, 2 db
• Pirospaprika
• Friss fűszernövények ízlés szerint
• Olívaolaj, 0,5 dl
• Gránátalma, 1 evőkanál

ELKÉSZÍTÉS:

• A pesztó elkészítéséhez aprítsa össze a paprikát, a zöldfűszereket és az olívaolajat a MixSy segítségével.
• Tegye a sügér filéket a Felix vágódeszkára, szórja meg paprikával, tegye rá a spenótot, majd tekerje fel a halat.
• Tegye a paradicsomot, a brokkolit, a karfiolt és a sügért egy hideg (nem előmelegített) ovális grilledénybe (Z-V3025Z) olaj és víz hozzáadása nélkül. Fedje le és párolja közepes hőfokon (160°C-on) 3 percig, majd alacsony hőmérsékleten (90°C) további 10 percig.
• Öntse rá a pesztót az elkészült ételre, tálalja Rio Black porcelánban, majd öntsön rá olajat és tegyen rá némi gránátalmát

             Jó étvágyat!

                                                                                                               Petra Gerić séf