Quiche lorraine

A Parfümséf, Bíró Botond Boldizsár Ízek és Érzések sorozata márciusban a Párizsi tavasz címet viselte és a francia konyha műremekeit mutatta be. Íme a receptek. Otthon is könnyű őket kivitelezni, a Zepter edényeivel pedig még könnyebb őket elkészíteni.

Quiche lorraine gombával, sonkával

Tészta:

• 1 tojás sárga
• 2 kanál tejszín
• 115g vaj
• 160g liszt
• só és cipet cukor

Az alapanyagokat összekeverem, 2-3 mm-es vastagságúra nyújtom, majd piteformában kisütöm, de nem készre, mert a töltelékkel még visszamegy a sütőbe.

Töltelék:

• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kakukkfű, só, bors
• 10dkg sonka
• 10dkg gomba
• 100ml tejszín
• 5 dkg ementáli sajt
• 4 tojás

A hagymát, fokhagymát megdinsztelem, majd a sonkát és a gombát is hozzáadom és megpirítom.

A tojást és a tejszínt összekeverem, majd hozzáadom a megdinsztelt alapanyagokat és belereszelem a sajtot. Az egész tölteléket beleöntöm a linzertészába és 8-10 percig sütöm.

Felhasznált eszközök:

• Z-2430 24cm-es, 3 literes serpenyő
• LX-333 24cm-es, 4cm magas, tapadásmentes felületű kerek tepsi (jelenleg kizárólag kereskedőnknél kapható)
• Z-CB24 24cm-es, 3,3 literes kombi tál (jelenleg kizárólag kereskedőnknél kapható)