Húsvéti menü Zepter módra

2020-04-07

Fogadjátok szeretettel idei húsvéti menünket, amelyeket természetesen mind Zepter módra, minimális hozzáadott víz, olaj és zsiradék felhasználásával, alacsony hőfokon készítünk el a Zepter edények zárt főzőrendszerében. Ennek köszönhetően az összeállításunkban szereplő ételek nem csupán mennyeien ízletesek, hanem egészségesek is, hiszen az elkészítés során az ételek megőrizték értékes tápanyagaikat.

Spárga hollandi mártással

 

Hozzávalók:

• 500 g spárga
• 80 g vaj
• 2 egg tojássárgája
• 1 ek. citromlé

Elkészítés:

1. Hámozd meg a spárgát, vágd le a szárak alsó, fás részét, majd kend be a sonkához használt máz maradékával
2. Pirítsd egy Zepter Q-1918-SC Quadra serpenyőben 7 percig 120°C-on
3. A hollandi mártás elkészítéséhez keverd össze a tojássárgáját és a citromlevet MixSy-vel, közben pedig fokozatosan adagold hozzá az olvasztott vajat
4. Csurgasd a hollandi mártást a spárgára, majd tálald.

Caprese saláta

Hozzávalók:

• 3 nagy paradicsom
• 1 mozzarella golyó (kb 125 g)
• Friss bazsalikom
• Olívaolaj
• Balzsamecetes máz

Elkészítés:

1. Rakj egymásra paradicsom-, illetve mozzarella rétegeket, a rétegek közé pedig tegyél bazsalikom-levelet
2. Ízesítsd sóval, borssal, olívaolajjal és balzsamecetes mázzal

 

Ropogós zöldségmártogatós

Hozzávalók:

• 300 g zsírszegény krémsajt
• 2 ek. apróra vágott snidling
• 20 ml olívaolaj
• ½ citrom leve
• 1 cukkini
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 répa
• 1 uborka

Mázzal bevont húsvéti sonka

Hozzávalók:

• 1 főtt sonka (kb. 1 kg)
• 1 tk. méz
• 1 tk. mustár
• 1 tk. Sárgabarack dzsem
• Csípős szósz

Elkészítés:

1. A máz elkészítéséhez keverd össze a mustárt, a mézet, a sárgabarack dzsemet és a fűszereket
2. Félig vágd be a főtt sonkát (az alját hagyd meg egyben)
3. Tedd egy Zepter Z-2030 sütőtálba és vond be a mázzal
4. Fedd le és süsd 120°C-on 5 percig, majd csökkentsd a hőfokot 90°C-ra és süsd további 30 percig, időnként további mázat csurgatva a sonkára

Petrezselymes saláta

Hozzávalók:

• 2 marék friss petrezselyem
• 1 marék retek
• 1 marék újhagyma
• 1-2 marék dió
• 1 ek. kapribogyó
• Parmezán forgács
• Olívaolaj

Elkészítés:

1. A felaprított petrezselymet, újhagymát, retket, diót, kapribogyót, valamint a parmezán forgácsot töltsd egy salátatálba
2. Ízesítsd olívaolajjal és borssal, keverd össze, majd tálald

Tradicionális ortodox húsvéti kalács

Hozzávalók:

• 500 g liszt + egy pár marékkal a gyúráshoz
• 1 csomag élesztő
• 1 csapott tk. só
• 50 g cukor
• 100 ml tejszín
• 2 tojás
• 100 ml forró víz
• 1 tojás sárgája
• 50 g mandula forgács

Elkészítés:

1. Töltsd a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot egy keverőtálba és keverd össze. Amikor már jól összeállt, add hozzá a tojást, a tejszínt, a forró vizet, majd gyúrd meg a tésztát (fokozatosan adagolj hozzá lisztet egészen addig, amíg a tészta már nem tapad a kezedhez).
2. Fedd le a tálat celofánnal és 1-2 órán át hagyd a tésztát megkelni
3. Vágj 40 grammos darabokat a tésztából, formázz kis henger alakú kalácsokat, majd hagyd őket megkelni kb. 30 percig
4. Kend be a kalácsok tetejét felvert tojássárgájával, szórd meg mandula forgáccsal, majd tedd be a sütőbe és süsd 220°C-on 15-20 percig

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket kívánunk!

A Zepter csapata