Homársaláta

Legközelebb, ha fontos vendégeket vársz vagy ha egyszerűen csak szeretnéd lenyűgözni vendégeidet, akkor bátran légy egy kicsit extravagáns! Mai receptünkben a párolt homárt frissítő salátával párosítottuk – tökéletes fogás különlegesebb alkalmakra, amikor nem árt egy kis „extra”.

Homársaláta

A Zepter Masterpiece edények lehetővé teszik, hogy főzés helyett pároljuk a homárt, így a hús megőrzi finom zamatát és lágyságát. A mangó, az avokádó, valamint a citromos-narancsos dresszing még jobban kihozza a homár ízét anélkül, hogy elnyomná azt.

Homársaláta

Dobd föl a téli napokat valami újdonsággal!

HOZZÁVALÓK:

• 1 kg homár
• 1 marék rozmaring
• 200 g koktélparadicsom
• Víz (Aqueena víztisztítóval tisztítva)
• 1 mangó
• Petrezselyem
• 1 avokádó
• 100 g rukkola
• 1 narancs leve
• ½ citrom leve
• Citromlé
• 50 g bazsalikom
• 1 dl olívaolaj
• Bors
• Chili

ELKÉSZÍTÉS:

• Tedd a homárt a rozmaringgal és a koktélparadicsomok felével együtt egy hideg (nem előmelegített) Z-V3025Z Zepter grilledénybe, majd önts rá némi tisztított vizet
• Állítsd a főzési hőfokot 160°C-ra és párold 2 percig, majd csökkentsd a hőfokot 90°C-ra és párold további 20 percig lefedve
• Amíg a homár párolódik, aprítsd fel a mangót, az avokádót, a petrezselymet és a megmaradt koktélparadicsomokat
• A saláta elkészítéséhez keverd össze a felaprított zöldségeket és a petrezselymet egy tálban, majd ízesítsd narancs- és citromlével, borssal, chilivel, olívaolajjal és bazsalikommal
• Tálald a homárt salátaágyon, Rio Gold porcelánban

Jó étvágyat!

Petra Geric séf