Fekete linguini tészta garnélarákkal

Ezt az egyszerű tésztaételt a tintahal tintával színezett linguinivel tesszük izgalmasabbá. A fekete tészta nem csak színében különleges, hanem egyedi aromát is kölcsönöz, amellyel feldobhatjuk ezt a klasszikus receptet. Az érett, piros koktélparadicsom, a lágy rózsaszín garnélarák, valamint az élénkzöld spárga és bazsalikom további színekkel – és isteni ízekkel – gazdagítják ezt a fogást.

Fekete linguini tészta garnélarákkal

Mivel a főzéshez Zepter Masterpiece edényt használtunk, nem kellett olajat vagy vizet hozzáadnunk az étel elkészítése közben – így az elkészült étel zsírtartalma alacsonyabb lett, az ízei viszont ugyanolyan élvezetesek maradtak, mint ha hagyományos edényben készítettük volna. Minden Zepter Masterpiece edény rozsdamentes 316-L nemesacélból készül, amely lehetővé teszi, hogy alacsonyabb hőmérsékleten főzz, megőrizve ezzel a felhasznált alapanyagok természetes ízét és a bennük található értékes tápanyagokat. Fontos kiemelni, hogy a Zepter Masterpiece edényekben semmilyen mérgező anyag nem keletkezik a főzési folyamat közben.

HOZZÁVALÓK:

• 500 g garnélarák
• 250 g koktélparadicsom
• 1 cukkini
• 500 g spárga
• 400 g friss fekete linguini
• 2 ek. szójaszósz
• 1 dl fehérbor
• 1 újhagyma
• 1 marék friss bazsalikom
• 10 g dió
• 1 dl olívaolaj
• Bors

ELKÉSZÍTÉS:

• Tedd a rákot, a felszeletelt koktélparadicsomot, a cukkinit és a spárgát egy hideg (nem előmelegített) Zepter Z-W2424-SC Wok edénybe víz és olaj nélkül
• Tedd a tésztát a zöldségekre, majd öntsd rá a fehérbort és a szójaszószt
• Fedd le és főzd 160°C-on 3 percig, majd csökkentsd a hőfokot 90°C-ra és főzd további 10 percig
• Vedd le az edényt a hőforrásról és add hozzá a durvára vágott újhagymát, a friss bazsalikomot és a zúzott diót
• Locsold meg olívaolajjal, borsozd meg, majd keverd össze
• Tálald Rio porcelánban

Jó étvágyat!

Petra Gerić séf