Isteni leves! A gazpacho igazi nyári fogás

Nyáron a hidegen fogyasztott levesek néha kiváltanak egy egész étkezést. A nagy melegben úgysem vágyunk nehéz fogásokra. A gazpacho az egyik kedvenc. Bíró Botond Boldizsár Parfümséf elárulta nekünk az ő receptjét. A Zepter egyik sokoldalú csodagépével készítjük. A MixSy jó szolgálatot tesz ennek elkészítésénél is.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 4 db kaliforniai paprika
• 1 kg uborka
• 1-2 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só
• fehérbors
• olíva olaj
• vörösbor ecet
• 1 csokor friss bazsalikom
• 1 liter paradicsomlé
• száraz kenyér
• jéghideg víz

Elkészítés:
Leforrázzuk a paradicsomot és eltávolítjuk a héját. A száraz kenyeret vízben beáztatjuk. Felkockázzuk az összes zöldséget, beletesszük egy Zepter edénybe és felöntjük kb. 1 liter jéghideg vízzel és 1 liter paradicsomlével. A beáztatott kenyeret kifacsarjuk és beletesszük az edénybe. A sóval, borssal, friss bazsalikommal, olíva olajjal és vörösbor ecettel ízlés szerint ízesítjük. Az egészet a MixSyvel jól összeturmixoljuk. Díszítéshez késsel apróra kockázott uborkát és kaliforniai paprikát használunk. Igény szerint a fagyasztóban 5-10 percig tovább hűtjük, hidegen tálaljuk.

A recept innen is letölthető: Gazpacho receptkártya